シェフ 堀 広樹 ホリ ヒロキ 1977年生まれ、京都市出身 国内のイタリアンレストランに勤務の後、イタリア・シエナで2年間修行（修行先: Osteria le Logge 修行当時の写真がお店のサイトに掲載されています） 2011年2月、三鷹にオステリア ダ ヒロキをOPEN 旬の食材とワインにこだわり、お客様にご来店のたびに楽しんでいただけるイタリア料理を目指す
