寒さが増して温かいものが恋しい季節ですね。
感染予防もありご自宅で過ごされる時間が多くなっているのではないでしょうか？
そんなご自宅のテーブル温度を上げるお手伝い♪企画です。
ボッリート ミストはイタリアの家庭料理です。
色々なお肉をたっぷりのお水からコトコト炊いた、日本でいうとおでんのようなもの。
今回は
青森県産北の里自然牛もも肉
京都産七谷地鶏
鹿児島県産黒豚の自家製サルシッチャ
をコトコト…
するとお肉は柔らかく、スープは透明度の高い黄金色に出来上がります。
そこにサルサヴェルデ(ハーブのソース)をたっぶり加えて召し上がって頂きます。
お好みで粒マスタードも良く会います。
スープには塩を使用していないので(サルシッチャ作製には使用しています。)
ご自身のお好みで塩加減もできます。
残ったスープは
パスタ エ ファジョーリ(パスタと豆のスープ)
ラーメンやうどん、お鍋の出汁にもご活用下さい。
