2024年10月13日
イタリア ヴェネト州からイラティウム モリーニというワイナリーより生産者さんをお迎えしてワインイベントを行いました。
メーカーズディナーはワインの生産者さんと一緒に食事をしながらワインやイタリアの話を聞ける大人気企画です。
今回のイベント当日はシェフのお誕生日という事でシェフから皆さんへプレゼント♪
アペロール スプリッツ＆自家製グリッシーニの上にオシェトラ キャビアを添えて
ワインは
・Soave
・Valpolicella
・Valpolicella Ripasso
・Valpolicella Superiore
・Amarone della Valpolicella
…と白,赤の5種類
お料理は
Un regalo da Hiroki
Grissini con Caviale
自家製グリッシーニとオシェトラキャビア
Antipasto 1
Tartara di Tonno con Spuma di Bufala
e Marmellata di Kagura Nanban
岩手県産キハダマグロのタルタル
水牛モッツアレラのムースと神楽南蛮ジャム添え
Primo Piaotto 1
Tortellini di Valeggioi
con Pesce Luna e Porcini al Pepe Giapponese
岩手県産秋刀魚とフレッシュポルチーニの
トルテッリーニ ディ ヴァレッジオ 山椒風味
Primo Piatto 2
Tagliatelle con Salsiccia d’Agnello e Bardana
十勝産仔羊のサルシッチャとゴボウの自家製タリアテッレ
Pesce
Anguilla alla kabayaki con Funghi e Borlotti
三河産うなぎのソテー
岩手県産香茸とうずら豆
Carne
Pastissada de’Caval(Cinghiale)con Porenta
富山県産猪のアマローネ煮込み ポレンタ添え
Formaggio
Formaggio e Castagna
チーズと丹波栗の渋皮煮
という内容でお腹いっぱい楽しんで頂きました。
