今日のメニュー

雪が降りましたね！
積もると嫌だなと思いつつ、やっぱりワクワクしてしまいます♪
今日も温かいお料理をご用意してお待ちしております！

リボッリータ仕込みました！
豆と野菜の食べるスープです。
今回は約10種類の季節野菜と京都の大豆で造りました。
体に優しい＆美味しいトスカーナの郷土料理、是非どうぞ♪

大事に仕込んでいた猪のパンチェッタが登場しました。
旬の葉玉ねぎと合わせて、カザレッチェ(ねじねじショートパスタ)でどうぞ♪

苺のデザート２種類仕込みましたよ♪
クレマコッタは焼きパンナコッタのようなデザートです。
フレッシュ苺のソースをたっぷり添えます。
苺の焼きタルトは苺がタルト生地にしみて美味しいですよ~☆

短角牛のトマト煮込み シエナ風、仕込みました。モンタルチーノで教わった、シエナの味そのものです。
美味しいワインといかがですか？蝦夷鹿も、柔らかくて美味しいですよ。

今日は今年最初の肉の日です。
島根の猪や北海道の蝦夷鹿が美味しいですよ♪

今日もバッカラマンテカートを仕込みました♪
干し鱈とジャガイモのパテです。
白ワインのおともにぴったりです。

ババは南イタリアの郷土菓子で、ラムとシロップをしみこませたスポンジの様なものです。
美味しいですよ~♪

北海道産　蝦夷鹿の登場です！

ズッパフォルテ仕込みました！
南イタリアのお料理で豚のハツとレバー、パプリカ、フレッシュトマトを
アリッサという辛いソースを入れて炊いたもの。
白ワインが進みます♪